Arroz seco de níscalos con Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

  • Arroz seco de níscalos con Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 50 g. de judías verdes cortadas en pequeños trozos
  • 400 g. de arroz
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro
  • 150 g. de níscalos limpios y cortados en dados
  • 1 manojo de sofritos cortados en pequeños trozos
  • 2 dientes de ajo cortados muy pequeños
  • 1 l. de caldo vegetal o de carne
  • Sal

Elaboración:

  • Sofreír los sofritos y los ajos en una cazuela con aceite de oliva.
  • Añadir los níscalos.
  • Sazonarlo con una pizca de sal.
  • Agregar la sobrasada desmenuzada y, transcurridos 3 minutos, verter el caldo.
  • A continuación, cuando rompa a hervir, agregar el arroz y las judías.
  • Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento o terminar de cocer el arroz en el horno hasta que se seque.

Tiempo de elaboración: 50 minutos