Guiso de bacalao con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): ½ Kg. de callos de bacalao ½ litros de caldo de pescado 100 gramos de setas variadas 25 gramos de Sobrasada de Mallorca 4 alcachofas ¼ cebolla picada 1 c/cs de perejil picado 1 c/cc harina Aceite […]
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Flautas con Sobrasada de Mallorca caliente
Flauta con Sobrasada de Mallorca y quesos: Untar la barrita de pan con la sobrasada. Salpicar con queso rallado como: Mahonés curado, Parmesano, Emmenthal, Manchego, entre otros y gratinar. Servir caliente Flauta con Sobrasada de Mallorca y manzana caramelizada: Untar […]
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Coulant de Sobrasada de Mallorca y hongos blancos con emulsión de queso y sopa de almendras tostadas
Ingredientes: Centros de hongo blanco: 200 g. de hongos blancos 50 g. mantequilla ½ puerro picado 3 dl. fondo magro 1 dl. nata 50 g. micri Sal Emulsión de queso: ½ l. de leche del día 50 g. de queso […]
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Cupcakes de Sobrasada de Mallorca y miel
Recetas Dulces con Sobrasada de Mallorca. Juan Ramón Martínez Jiménez Ingredientes para 12 cupcakes: Para la masa: 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar blanco 3 huevos medianos 220 gr. de harina de fuerza 1 […]
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Conejo dorado con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 conejo cortado a trozos regulares 1 dl de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados finamente 50 g de almendras tostadas Una cebolla cortada finamente Medio vaso de […]
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Raviolis de Sobrasada de Mallorca y pera con consomé de jamón ibérico
Ingredientes (para seis comensales): Raviolis: 400 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro 3 g. de jengibre confitado en fina brunoise 3 peras de agua La piel de una naranja rallada La piel de una lima rallada Sal y pimienta […]
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Bombita de patata con pulpo y Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para 6-8 comensales): Masa patata: 1 kg de patata parmentier 20 gramos de sal gorda 1 yema de huevo 50 gramos de Sobrasada de Mallorca 5 gramos de pimentón de la vera 20 gramos de nata líquida 5 cl de aceite […]
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Cazuela de rape con col y Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 100 gramos de Sobrasada de Mallorca cortada a dados Una cucharada de perejil 200 gramos de níscalos cortados a gajos 2 dientes de ajo cortados finamente 8 trozos de rape de 60 g cada uno (sin […]
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Tallarines con rebozuelos y Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): Un puerro (su parte blanca) cortado en trozos muy finos Un tomate en rama pelados y cortados en trozos pequeños 250 g. de tallarines 50 g. de tirabeques 100 g. de rebozuelos 50 g. de Sobrasada de […]
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Tarrina de verduras con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para ocho comensales): Un manojo de espinacas cocidas y escurridas 50 g de harina floja 1 cebolla cortada bien fina 1 puerro cortado bien fino 1 diente de ajo cortado bien fino 200 g de zanahorias ralladas 1 dl de […]
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