Amanida de patata amb Sobrassada de Mallorca

  • Amanida de patata amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 600 grams de patates cuites amb la pell
  • 50 grams de Sobrassada de Mallorca
  • Una cullerada de cibulet tallat a trossos regulars
  • 1 ceba tallada ben fina
  • Una cullerada de vinagre
  • 1 dl d’oli d’oliva
  • Mitjana cullerada de mel
  • Fulles d’enciams (diverses classes)
  • Sal i pebre blanc mòlt
  • 1 dotzena d’olives negres

 Elaboració:

  • Pelar les patates i tallar-les a rodanxes.
  • Ofegar la ceba en una pella amb l’oli d’oliva. Afegir el vinagre, la mel i la sobrassada. Deixar coure un minut.
  • Retirar la pella del foc. Amanir les patates amb el conjunt de la pella.
  • Condimentar la barreja amb sal i un pessic de pebre blanc mòlt. Afegir el cibulet.
  • Disposar la patata al plat acompanyada d’un petit feix de fulles d’enciams i olives.

Temps d’elaboració: 45 minuts