Caldereta de peix amb Sobrassada de Mallorca

  • Caldereta de peix amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 2 kg de peix variat net i tallat a rodanxes o supremes (sense espines)
  • 50 g de Sobrassada de Mallorca
  • 1 manat de cebes tendres tallades ben petites
  • 2 tomàtigues madures (de ramellet a l’hivern)
  • 2 cullerades de julivert tallat ben fi
  • 3 grans d’all tallats ben petits
  • 1 pebre verd tallat a bocins petits (temporada d’estiu)
  • 500 g de patates pelades i tallades rodones
  • 100 g de mongeta fina tallada a bocins
  • 1 dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • Sal, pebre bo i pebre bord dolç

Elaboració:

  • Posau una mica de sal i pebre bo al peix.
  • Ofegau les cebes i els alls dins una casserola amb l’oli d’oliva.
  • Afegiu-hi el julivert, el pebre, la sobrassada i la tomàtiga.
  • Abocau-hi un litre de brou de peix o aigua.
  • Quan comenci a bullir, afegiu-hi les patates i les mongetes.
  • Quan la patata sigui cuita, incorporau-hi els trossos de peix.
  • Rectificau de sal i, quan hagin passat tres minuts, retirau la casserola del foc.
  • Serviu la caldereta acompanyada de sopa torrada per escaldar amb el brou del peix.

Temps d’elaboració: 70 minuts