Ingredients (per a quatre comensals):

• 2 kg de peix variat net i tallat a rodanxes o supremes (sense espines)
• 50 g de Sobrassada de Mallorca
• 1 manat de cebes tendres tallades ben petites
• 2 tomàtigues madures (de ramellet a l’hivern)
• 2 cullerades de julivert tallat ben fi
• 3 grans d’all tallats ben petits
• 1 pebre verd tallat a bocins petits (temporada d’estiu)
• 500 g de patates pelades i tallades rodones
• 100 g de mongeta fina tallada a bocins
• 1 dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
• Sal, pebre bo i pebre bord dolç

Elaboració:

• Posau una mica de sal i pebre bo al peix.
• Ofegau les cebes i els alls dins una casserola amb l’oli d’oliva.
• Afegiu-hi el julivert, el pebre, la sobrassada i la tomàtiga.
• Abocau-hi un litre de brou de peix o aigua.
• Quan comenci a bullir, afegiu-hi les patates i les mongetes.
• Quan la patata sigui cuita, incorporau-hi els trossos de peix.
• Rectificau de sal i, quan hagin passat tres minuts, retirau la casserola del foc.
• Serviu la caldereta acompanyada de sopa torrada per escaldar amb el brou del peix.

Temps d’elaboració: 70 minuts