Coca farcida de Sobrassada de Mallorca i codony

  • Coca farcida de Sobrassada de Mallorca i codony

Ingredients (per a vuit comensals):

  • Mig quilo de pasta de full
  • 200 g de Sobrassada de Mallorca tallada en fines rodanxes
  • 200 g de codony
  • Una cullerada de sucre en gra
  • Un ou batut

Elaboració:

  • Laminar amb l’ajuda d’un corró la pasta fins a aconseguir un gruix de 0,3 cm aproximadament. Tallar dos discos de pasta de 28 cm de diàmetre. Col·locar un disc sobre una llauna d’enfornar. Formar amb les retallades de pasta de full una cinta d’1 cm d’ample.
  • Untar amb ou amb l’ajuda del pinzell de cuina la vora del disc de pasta de full.
  • Col·locar la cinta sobre la part untada d’ou del disc de pasta de full disposat sobre la llauna.
  • Repartir el codony sobre el disc de pasta de full.
  • Col·locar sobre el codony les rodanxes de sobrassada. Tapar amb l’altre disc de pasta de full. Pressionar amb l’ajuda d’una forquilla les vores amb l’objecte de segellar.
  • Esquitxar amb sucre en gra i deixar coure al forn escalfat a 200ºC durant 40 minuts aproximadament. Servir la coca freda o temperada.

Temps d’elaboració: 45 minuts