Ingredients (per a quatre comensals):

• 50 g de Sobrassada de Mallorca
• 1 conill tallat a trossos regulars
• 1 dl d’oli d’oliva
• 3 grans d’all tallats finament
• 50 g d’ametlles torrades
• Una ceba tallada finament
• Mig tassó de vi dolç
• Una branqueta de farigola
• Una cullerada de mantega de porc
• Una cullerada de farina torrada
• Aigua o brou de carn
• Sal i pebre

Elaboració:

• Condimentar els trossos de conill amb sal i pebre. Sofregir els trossos de conill en una cassola amb l’oli d’oliva.
• Afegiu-hi la ceba, la farigola, l’all i la sobrassada un cop ofegada la ceba.
• Abocar la mistela i deixar reduir.
• Afegir brou o aigua fins a cobrir els trossos de conill. Deixar coure a foc moderat. Piqueu en un morter les ametlles, incorporar la mantega de porc, la farina i barrejar.
• Afegir la picada a la cassola quan la carn de conill estigui tendra.
• Deixar coure uns minuts fins espessir el brou de la cassola.
• Retirar la cassola de foc i servir el conill acompanyat de patates fregides tallades a daus.

Temps d’elaboració: 70 minuts