El Consell Regulador, és un organisme que vetlla per un producte de qualitat.
La defensa de la denominació específica, l’aplicació del seu reglament, així com el foment i control de les sobrassades de Mallorca, a càrrec del Consell Regulador.
Funcions del consell regulador
Control de qualitat del producte mitjançant inspeccions a les empreses elaboradores i minucioses anàlisis fisicoquímiques i sensorials, aquestes darreres a través del nostre jurat de tast.
Control del porc negre amb la finalitat d’assegurar l’alimentació i criança adequades.
Composició del consell regulador
Sr.D. Andreu Palou Oliver
Vicépresident
Sr. D. Joan Frau Mayol
Vocals Elaboradors:
Secció A
Sr.D. Sebastia Cruellas Rossello
Sra. Dña. Margalida Obrador Bennasar
Sr. D. Joan Jaume Matas
Sr.D. Cristian Tejedor Andersen
Secció B
Sr.D. Catalina Maria LLinás Mestre
Secretària
Sra. Dña. Antonia Mª Torres Oliver
ACREDITACIONS
El Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca està acreditat per ENAC amb l’acreditació num. 56/C-PR147 segons norma UNE-EN 45011 per a la a certificació de productes del sector agroalimentari (sobrassada)