Cuinat de ciurons amb ous i Sobrassada de Mallorca

  • Cuinat de ciurons amb ous i Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 50 grams de Sobrassada de Mallorca
  • 1 brot de moraduix
  • ½ botifarró tallat rodó
  • 1 manat d’espinacs nets i tallats a bocins
  • 100 grams de carn magra de porc tallada a daus
  • 400 grams de ciurons cuits
  • ½ dl d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • 2 ous bullits tallats a bocins
  • 1 ceba tallada ben fina
  • 2 grans d’all
  • 1 litre d’aigua
  • Sal i pebre bo

Elaboració:

  • Posau sal i pebre bo a la carn magra.
  • Sofregiu els daus de carn magra en una casserola amb l’oli d’oliva verge.
  • Afegiu-hi l’all i la ceba.
  • Un cop ofegada la ceba, incorporau-hi la sobrassada, el botifarró i el moraduix.
  • Posau-hi una mica de sal.
  • Abocau-hi l’aigua i deixau-ho coure durant uns quinze minuts.
  • Afegiu-hi els ciurons cuits amb els espinacs i l’ou bullit.
  • Deixau-ho coure dos minuts i rectificau-ho de sal, si és necessari.
  • Un cop cuits els espinacs, retirau la casserola del foc i, a continuació, serviu els ciurons.

Temps d’elaboració: 50 minuts