Flam de pastanaga amb salsa d’espinacs i Sobrassada de Mallorca

  • Flam de pastanaga amb salsa d’espinacs i Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a vuit motllos de flam):

  • 400 grams de pastanaga
  • 50 grams de Sobrassada de Mallorca
  • 1 manat d’espinacs
  • ½ litres de nata
  • ½ litres de llet
  • ¼ litres d’oli d’oliva verge de Mallorca
  • ½ ceba
  • 4 ous
  • Sal i pebre blanc mòlt

Elaboració:

  • Posau a bullir les pastanagues pelades i tallades a bocins dins una casserola amb una mica d’aigua.
  • Un cop cuites les pastanagues, abocau-hi la llet.
  • Quan la llet comenci a bullir, retirau la casserola del foc.
  • Triturau-ho tot amb el braç elèctric.
  • Mesclau el líquid obtingut amb els ous batuts.
  • Col·locau una tallada de sobrassada dins els motlos de flam.
  • Ompliu els motlos amb la mescla.
  • Posau a coure els flams al forn al bany maria durant quaranta minuts.
  • Ofegau la ceba dins una casseroleta amb l’oli d’oliva.
  • Un cop ofegada la ceba, afegiu-hi la nata.
  • Afegiu-hi els espinacs nets i tallats a bocins.
  • Posau-hi sal i una mica de pebre blanc mòlt.
  • Deixau-ho coure dos minuts i retirau la casseroleta del foc.
  • Passau-ho tot pel braç elèctric.
  • Serviu els flams de pastanaga acompanyats amb la salsa d’espinacs.

Temps d’elaboració: 70 minuts