Informació nutricional

Un aliment molt recomanable.

La Sobrassada de Mallorca no tan sols és un plaer per al paladar, sinó que a més a més és un aliment que té un alt valor energètic i nutritiu.

Pel fet que la Sobrassada de Mallorca sigui un producte elaborat exclusivament amb carn de porc, la composició lipídica respon al perfil greixós de l’espècie. Dels diferents components lipídics que l’integren, l’àcid oleic (monoinsaturat) és el més abundant, seguit per l’àcid linoleic (poliinsaturat). En comparació amb el greix provinent d’altres espècies animals, el porc conté una quantitat major d’àcids greixosos insaturats, els beneficis dels quals sobre la salut avui dia ningú no discuteix.

El contingut d’aminoàcids assegura una aportació proteica d’elevat valor biològic tal com correspon a una matèria primera càrnica.

L’element bàsic que dota a la Sobrassada de Mallorca de les característiques organolèptiques pròpies és el prebrebord. La seva funció, no tan sols es limita exclusivament als aspectes del sabor i a tots aquells que estan estretament vinculats a la qualitat, sinó que també exerceix una funció d’antioxidant gràcies a la presència en la composició d’elements com els carotens i les xantòfiles. En comparació amb altres aliments, la presència d’aquests elements, alguns dels quals són a més precursors de la vitamina A, pot considerar-se alta.

Per tot això comentat, la Sobrassada de Mallorca és adequada per a tot tipus de consumidor i també molt indicada per a adolescents en edat de creixement i per a totes aquelles persones que desenvolupen una activitat física important.

El Consell Regulador, és un organisme que vetlla per un producte de qualitat.

A principis de 1996, la Unió Europea va otorgar a la sobrassada de Mallorca la Indicació Geogràfica Protegida, que extén la protecció concedida inicialment a España, al conjunt del territori de la Unió Europea.