Arròs amb espinacs, bolets i sobrassada

  • Arròs amb espinacs, bolets i sobrassada

Ingredients:
100 g de sobrassada de Mallorca
150 g de bolets nets i tallats a trossos petits (aprofitau els bolets de temporada o bé utilitzau-ne de cultivats)
1 tomàtiga madura pelada i tallada a trossos petits
1 ceba tallada primeta
1 dl d,oli d,oliva
2 grans d,all
1 manat d,espinacs nets i tallats a trossos regulars
400 g d,arròs
Sal i pebre negre mòlt
Mitja cullerada de moraduix tallat primet
1,5 l de brou de verdures
1 cullerada de formatge parmesà ratllat

Elaboració del plato:
Encalentiu l,oli d,oliva en una cassola. Ofegau la ceba i l,all. Afegiu-hi els bolets, la tomàtiga, la sobrassada i el moraduix. Adobau-ho amb sal i pebre negre. Deixau-ho coure cinc minuts a foc moderat. Ofegau l,arròs devers tres minuts. Abocau-hi mig litre de brou de verdures bullent. Anau afegint brou durant la cocció de tal manera que l,arròs absorbeixi el líquid. Afegiu-hi els espinacs quan manquin tres minuts per acabar la cocció de l,arròs. Posau-hi formatge ratllat. Enretirau la cassola del foc.

Deixau reposar l,arròs un parell de minuts abans de servir-lo.

Temps d,elaboració: 35 minuts.