Sopa de porros i créixens amb Sobrassada de Mallorca
Ingredients (per a quatre comensals):
- 1 manat de créixens
- 2 porros nets i tallats a bocins
- 3 patates pelades i tallades a daus petits
- ½ decilitre d’oli d’oliva verge
- 50 grams de Sobrassada de Mallorca
- 1l. de brou vegetal
- Sal
Elaboració:
- Encalentiu l’oli dins una casserola.
- Afegiu-hi els porros i ofegau-los.
- Abocau-hi brou vegetal o aigua.
- Quan comenci a bullir, afegiu-hi les patates, la sobrassada i una mica de sal.
- Un cop cuites les patates, afegiu-hi els créixens (només les fulles).
- Després de bullir un minut, retirau la casserola del foc.
- A continuació, serviu la sopa dins plats fondos o escudelles.
Temps d’elaboració: 40 minuts