Tumbet fet amb Sobrassada de Mallorca

  • Tumbet fet amb Sobrassada de Mallorca

Ingredients (per a quatre comensals):

  • 600 g de patata pelada i tallada a rodanxes
  • 600 g d’albergínies tallades a rodanxes
  • 500 g de prebes verds i tallats a trossos regulars
  • 400 g de carbassons tallats a rodanxes
  • 400 g de tomàtigues pelades i tallades a trossos petits
  • 150 g de Sobrassada de Mallorca tallada a rodanxes fines
  • 2 grans d’all
  • Mig litre d’oli d’oliva i sal

Elaboració:

  • Escalfar l’oli en una paella.
  • Assaonar per separat la patata, l’albergínia, els carbassons i els prebes amb una mica de sal. Fregir primerament les patates, a continuació els carbassons, seguit de les albergínies i finalment els prebes.
  • Disposar els quatre ingredients en una cassola primer les patates, a continuació la meitat de les rodanxes de sobrassada, després els carbassons i les albergínies; seguidament l’altra meitat de sobrassada i finalment els prebes. Retirar la majoria de l’oli restant de la paella. Fregir els alls.
  • Incorporar seguidament la tomàtiga.
  • Condimentar amb una mica de sal i pebre.
  • Deixar coure set minuts aproximadament.
  • Abocar la salsa sobre les verdures disposades a la cassola. Servir a continuació.

Temps d’elaboració: 45 minuts