Cazuela de patatas picantes con Sobrasada de Mallorca

  • Cazuela de patatas picantes con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 kg. de patatas nuevas peladas y cortadas en dados
  • 75 g. de manteca de cerdo o 1 dl. de aceite oliva virgen de Mallorca
  • 1 cucharada de finas hierbas cortadas muy finas
  • 1 manojo de sofritos cortados muy finos
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca picante
  • 1/2 botifarró cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de carne o agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Sofreír el ajo y los tallos en una cazuela con aceite de oliva virgen.
  • Una vez rehogados los sofritos, añadir la sobrasada, el botifarró, el laurel y las finas hierbas.
  • Sazonar con una pizca de sal.
  • Verter el caldo o el agua y dejar cocer unos 5 minutos.
  • Agregar las patatas y dejar cocer a fuego lento.
  • Rectificar de sal, si es necesario.
  • Cuando las patatas estén cocidas, retirar la cazuela del fuego y servir muy caliente.

Tiempo de elaboración: 45 minutos