Cazuela de patatas picantes con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales):
- 1 kg. de patatas nuevas peladas y cortadas en dados
- 75 g. de manteca de cerdo o 1 dl. de aceite oliva virgen de Mallorca
- 1 cucharada de finas hierbas cortadas muy finas
- 1 manojo de sofritos cortados muy finos
- 50 g. de Sobrasada de Mallorca picante
- 1/2 botifarró cortado en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Sofreír el ajo y los tallos en una cazuela con aceite de oliva virgen.
- Una vez rehogados los sofritos, añadir la sobrasada, el botifarró, el laurel y las finas hierbas.
- Sazonar con una pizca de sal.
- Verter el caldo o el agua y dejar cocer unos 5 minutos.
- Agregar las patatas y dejar cocer a fuego lento.
- Rectificar de sal, si es necesario.
- Cuando las patatas estén cocidas, retirar la cazuela del fuego y servir muy caliente.
Tiempo de elaboración: 45 minutos