Coca de cebolla y Sobrasada de Mallorca

  • Coca de cebolla y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

Pasta:

  • 100 gr de agua
  • 100 gr de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y la harina floja que admita.

Relleno:

  • 2 cebollas tiernas cortadas semijuliana
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal
  • Sobrasada de Mallorca

Elaboración:

  • Se mezcla en un cuenco el agua, el aceite y la pizca de sal. Incorporar la harina necesaria hasta conseguir una masa homogénea de la textura de la masa de pan. Dejar reposar 10 minutos y extender la masa sobre la bandeja de hornear con la ayuda de un rodillo procurando que el grosor no supere los 4 mm.
  • Aparte mezclamos la cebolla, el ajo y el perejil, junto con un chorrito de aceite de oliva. Repartir la mezcla sobre la superficie de la masa y sobre ésta añadir los trocitos de sobrasada.
  • Cocer en horno calentado previamente a 180ºC durante 35 minutos.

Nota: Se puede enriquecer añadiendo antes de hornear queso de pasta dura rallada.

Tiempo de elaboración: 30 minutos