Croquetas hechas con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales):
- 180 g de manteca de cerdo
- 400 g de harina
- 9 dl de leche
- 200 g de Sobrasada de Mallorca
- Una cucharada de perejil picado
- Una cebolla, 2 huevos batidos y pan rallado
- Aceite de oliva para freír las croquetas
- Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada
Elaboración:
- Rehogar la cebolla cortada en una cacerola con la manteca de cerdo finamente.
- Añadir 180 gramos de harina y mezclar.
- Verter la leche previamente hervida, procurando remover continuamente para evitar la formación de grumos y formar una pasta homogénea. Una vez hecha la pasta de las croquetas, agregar la sobrasada cortada a trozos pequeños y el perejil. Sazonar a continuación con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer unos minutos más y retirar la cacerola del fuego. Verter la pasta en un plato y dejarla enfriar. Formar las croquetas.
- Pasar las croquetas por la harina restante, a continuación por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Calentar el aceite en la sartén y freír las croquetas. Servir las croquetas en plato.
Tiempo de elaboración: 40 minutos