Croquetas hechas con Sobrasada de Mallorca

  • Croquetas hechas con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 180 g de manteca de cerdo
  • 400 g de harina
  • 9 dl de leche
  • 200 g de Sobrasada de Mallorca
  • Una cucharada de perejil picado
  • Una cebolla, 2 huevos batidos y pan rallado
  • Aceite de oliva para freír las croquetas
  • Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada

Elaboración:

  • Rehogar la cebolla cortada en una cacerola con la manteca de cerdo finamente.
  • Añadir 180 gramos de harina y mezclar.
  • Verter la leche previamente hervida, procurando remover continuamente para evitar la formación de grumos y formar una pasta homogénea. Una vez hecha la pasta de las croquetas, agregar la sobrasada cortada a trozos pequeños y el perejil. Sazonar a continuación con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer unos minutos más y retirar la cacerola del fuego. Verter la pasta en un plato y dejarla enfriar. Formar las croquetas.
  • Pasar las croquetas por la harina restante, a continuación por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Calentar el aceite en la sartén y freír las croquetas. Servir las croquetas en plato.

Tiempo de elaboración: 40 minutos