CUPCAKES DE SOBRASADA DE MALLORCA Y MIEL

  • CUPCAKES DE SOBRASADA DE MALLORCA Y MIEL

Receta de Juan Ramón Martínez Jiménez . Recetas Dulces con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para la masa:

  • 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 220 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharada y media de café de levadura en polvo
  • 100 ml. de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de café de miel

Para la buttercream:

  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glasé
  • 6 cucharadas soperas de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas soperas de miel
  • 2 gotas de colorante amarillo

Elaboración:

Preparación de la masa:

  • Mezclar la mantequilla y el azúcar con la batidora a velocidad baja. Una vez mezclado, añadir los huevos, uno a uno. Agregar la harina con la levadura, tamizados previamente, a la mezcla. Añadir la leche y la miel y terminar de batir.
  • Precalentar el horno a 170º Poner las cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes. Llenar un dedo de masa cada cápsula y añadir pellizcos de Sobrasada de Mallorca. Terminar de llenar las cápsulas 2/3 partes y hornear durante 25 minutos. 2 minutos antes de sacar del horno, espolvorear azúcar blanco por encima.
  • Dejar enfriar durante 5 minutos, sacarlos de la bandeja y ponerlos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Preparación de la buttercream:

  • Batir la mantequilla. A continuación, añadir el resto de ingredientes y mezclar con la batidora a velocidad alta durante 5 minutos.

Emplatado:

  • Una vez enfriadas las magdalenas, llenas una manga pastelera con boquilla redonda con la buttercream que hemos preparado anteriormente y decorar la magdalena con movimientos circulares.
  • Para terminar, hacer una figura de la isla de Mallorca con fondant rojo y colocar en la buttercream.