• Nuevo método de análisis sensorial de la IGP Sobrassada de Mallorca

    Después de dos años de intenso trabajo junto con el Departamento de Química de la UIB hemos perfeccionado y mejorado el análisis sensorial de la Sobrassada de Mallorca. Se ha realizado gracias a la financiación […]

  • Concurso: Hoy sobrasada de Mallorca

    Bases. Participantes. Concurso de libre presentación – Para participar en el concurso #HoySobrasadadeMallorca solo tienes que publicar en tu blog una receta con fotografía entre cuyos ingredientes se incluya la Sobrasada de Mallorca – Para […]

  • Risotto mit Spinat, Pilzen und Sobrasada aus Mallorca

    Zutaten: 100 g Sobrasada aus Mallorca 150 g saubere und in Stücke geschnittene Pilze (wilde Pilze oder Zuchtpilze) 1 reife Tomate, gehäutet und in kleine Stücke geschnitten. 1 fein gehackte Zwiebel 1 dl Olivenöl 2 […]

  • Das sobrasadamesser

    Das Ziel des Projekts war die Schaffung und Entwicklung eines neuen Arbeitsutensils für die Küche. Basierend auf den unterscheidenden Merkmalen der Sobrasada aus Mallorca als Aufschnitt, gegenüber anderen auf dem Markt erhältlichen Waren, ist es […]

  • Sobrasada de Mallorca, sabor y color

    Der Rat für Herkunftsbezeichnungen und Gütesiegel der Sobrasada aus Mallorca stellt ein neues Buch mit neuen Rezepten vor, das laut den Kriterien der aktuellsten Küche geschrieben wurde. An diesem Buch haben verschiedene Restaurants der Avantgarde […]

  • Salzkekse mit Sobrasada aus Mallorca und Honig

    Zutaten: Gut gereifte Sobrasada aus Mallorca 2 Löffel Wasser 24 Salzkekse (typische mallorquinische Zwiebackkekse) 3 Löffel Honig Zubereitung: Die Sobrasada eine Stunde vor Zubereitung der Salzkekse aus dem Kühlschrank nehmen. Kekse halbieren und mit Sobrasada […]

Der Rat für Herkunftsbezeichnungen und Gütesiegel ist ein Organismus, der über ein Qualitätsprodukt wacht.

Anfang des Jahre 1996 hat die Europäische Gemeinschaft der Sobrasada von Mallorca die geschützte geographische Angabe verliehen, die den ursprünglich für Spanien vergebenen Schutz auf die gesamte Europäische Gemeinschaft erweiterte.