La Sobrassada de Mallorca se convierte en el ingrediente principal de la tapa temática del concurso y ruta más relevante de la restauración balear

 El Consejo Regulador de la Sobrassada de Mallorca se ha convertido en patrocinador de TaPalma 2022 apostando por la gastronomía y el producto local.

TaPalma, organizado por AgenciaCom y Restaurción Caeb, es un evento gastronómico que cuenta con una ruta de tapas y cócteles que se celebrará del 23 al 27 de noviembre en Palma. Mientras que el lunes 21 de noviembre se celebrará el concurso en el Palau de Congressos de Palma, con la Sobrasada de Mallorca como ingrediente principal de la tapa temática.

El presidente del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, ha explicado que «la Sobrassada de Mallorca es seña de nuestra identidad cultural, además es economía y puestos de trabajo y, además, es necesario un apoyo conjunto entre la restauración y nuestro producto local más emblemático. Además, es importante aunar esfuerzos y realizar una apuesta mutua entre la restauración y Sobrassada de Mallorca».

Además, Palou ha destacado que «la tapa temática será crucial para que se trabaje con la Sobrassada de Mallorca en formato más creativo, y en sus múltiples aplicaciones culinarias, y se vaya incorporando cada vez más a las propuestas de la restauración, reforzando la versatilidad que tiene nuestra sobrasada».

«Ante el éxito de la pasada edición, somos optimistas y estamos seguros de que el nivel gastronómico de TaPalma 2022 será si cabe, mayor que el del año pasado tanto en propuestas de Tapas como por el prestigio de los participantes  y que el cambio que supone la Tapa temática de 2022 con la incorporación de Sobrassada de Mallorca será muy positivo,  de crecimiento y las propuestas sorprenderán por calidad, tradición e imaginación», ha añadido el presidente del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca.