Ensalada de patata con Sobrasada de Mallorca

  • Ensalada de patata con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 600 g de patatas cocidas con la piel
  • 50 g de Sobrasada de Mallorca
  • 1 cebolla cortada bien fina
  • Una cucharada de vinagre
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Una cucharada de cebollino cortado a trozos regulares
  • Media cucharada de miel
  • Hojas de lechugas (varias clases)
  • Sal y pimienta blanca molida
  • 1 docena de aceitunas negras

 Elaboración:

  • Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
  • Rehogar la cebolla en una sartén con el aceite de oliva. Añadir el vinagre, la miel y la sobrasada. Dejar cocer un minuto.
  • Retirar la sartén del fuego. Aliñar las patatas con el conjunto de la sartén.
  • Sazonar la mezcla con sal y una pizca de pimienta blanca molida. Añadir el cebollino.
  • Disponer la patata en el plato acompañada de un pequeño fajo de hojas de lechugas y aceitunas.

Tiempo de elaboración: 45 minutos