Fideos con sardinas y Sobrasada de Mallorca

  • Fideos con sardinas y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 250 g. de fideos
  • 1 docena de sardinitas limpias
  • 50 g. de judías verdes cortadas en trozos
  • 30 g. de guisantes
  • 40 g. de Sobrasada de Mallorca
  • 1 manojo de cebolla tierna cortada en trocitos
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • 2 tomates muy maduros cortados en trocitos
  • 1 pimiento verde cortado en trocitos
  • 2 dientes de ajo cortados en trocitos
  • 1 cucharada de perejil picado muy fino
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

  • Poner al fuego una cazuela con aceite.
  • Sofreír la cebolla y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté cocida, añadir el tomate, el pimiento verde, el perejil y la sobrasada.
  • Sazonar con pimienta negra molida y una pizca de sal.
  • Verter un litro y medio de agua.
  • Dejar hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
  • Agregar los fideos, los guisantes y las judías.
  • Una vez cocidos los fideos, añadir las sardinas y pasado 1 minuto, retirar del fuego.
  • Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración: 40 minutos