“Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca

  • “Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales

250 g de carne de cerdo negro picada

250 g de hígado picado

1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha

Dos huevos

Sal, pimentón y pimienta

Redaño de cerdo

300 g de papada de cerdo

Elaboración

Mezclar la carne, el hígado y la sobrasada con el resto de los ingredientes hasta

conseguir una masa uniforme.

Disponer la masa en un recipiente de barro o distribuir en porciones en moldes de aluminio.

Cubrir con el redaño y ponerlo en el horno al baño maría el tiempo necesario según la medida.

Tiempo de elaboración: 90 minutos