Conseil Régulateur

Le Conseil Régulateur est un organisme qui veille à l'élaboration d'un produit de qualité.

Au début de l’année 1996, l’Union Européenne a attribué à la sobrassada de Majorque l’Indication Géographique Protégée qui étend la protection initialement concédée en Espagne à l’ensemble du territoire de l’Union Européenne.

La défense de la dénomination spécifique, l’application de son règlement ainsi que la promotion et le contrôle des sobrassadas de Majorque, sont confiés au Conseil Régulateur.

Functions du conseil régulateur

Contrôle du respect des conditions requises de production, élaboration et traitement de la sobrassada de Majorque, afin de maintenir les caractéristiques essentielles qui la distinguent.

Contrôle de qualité du produit au moyen d’inspections des entreprises de fabrication et d’analyses physico-chimiques et sensorielles minutieuses, ces dernières étant réalisées par notre jury de dégustation.

Contrôle du porc noir afin d’assurer une alimentation et un élevage appropriés.

Composition du conseil régulateur

Président
Sr.D. Jaime Ballester Puigrós

Vice-président
Sr. D. Miguel Martí Truyols

Membres fabricants:
Section A
Sr.D. Francisco Tejedor Berga
Sr. D. Joan Jaume Matas
Sr.D. Pep LLuis Munar Masot

Section B
Sr.D. Cristòfol Soler Cladera
Sr. D. Sebastia Cruellas Rossello

Membres techniques:
Sr. D. Miguel A. Frau Caldentey,
Sr. D. Pere Quetglas Llodrá

Secrétaire
Sra. Dña. Antonia Mª Torres Oliver

Le Conseil Régulateur est un organisme qui veille à l'élaboration d'un produit de qualité.

Au début de l’année 1996, l’Union Européenne a attribué à la sobrassada de Majorque l’Indication Géographique Protégée qui étend la protection initialement concédée en Espagne à l’ensemble du territoire de l’Union Européenne.