Informations nutritionnelles

Un aliment très recommandable.

La sobrassada de Majorque n’est pas seulement un plaisir pour le palet, mais également un aliment qui possède une grande valeur énergétique et nutritive.

Comme la sobrassada de Majorque est un produit élaboré exclusivement avec de la viande de porc, sa composition lipidique répond au profil gras de l’espèce. Parmi les composants lipidiques qui la composent, l’acide oléique (monoinsaturé) est le plus abondant, suivi par l’acide linoléique (polyinsaturé). En comparaison avec la graisse provenant d’autres espèces animales, le cochon contient une quantité d’acides gras insaturés plus importante dont les bénéfices sur la santé ne sont remis en cause par personne aujourd’hui.

Le contenu d’acides aminés assure un apport protéique d’une valeur biologique importante comme cela correspond à une matière première de la viande.

L’élément de base qui dote la sobrassada de Majorque de ses caractéristiques organoleptiques propres est le piment rouge. Sa fonction ne se limite pas exclusivement aux aspects de la saveur et à tous ceux qui sont liés étroitement à la qualité, mais il exerce également une fonction antioxydante grâce à la présence dans sa composition d’éléments tels que les carotènes et les « chantofilas ». En comparaison avec d’autres aliments, la présence de ces éléments, dont certains sont les précurseurs de la vitamine A, peut être considérée élevée.

Pour tout es ces raisons, la sobrassada est indiquée pour tout type de consommateur et également pour les adolescents en âge de croissance et pour toutes les personnes qui ont une activité physique importante.

Le Conseil Régulateur est un organisme qui veille à l'élaboration d'un produit de qualité.

Au début de l’année 1996, l’Union Européenne a attribué à la sobrassada de Majorque l’Indication Géographique Protégée qui étend la protection initialement concédée en Espagne à l’ensemble du territoire de l’Union Européenne.