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Le Conseil Régulateur D.E. Sobrassada de Majorque présente un nouveau livre de recettes innovatrices, en suivant les critères de la cuisine la plus moderne.

Plusieurs restaurateurs de la cuisine la plus avant-gardiste de Majorque ont participé à sa création.

Le Conseil Régulateur de la D.E. Sobrassada de Majorque s’est imposé comme objectif depuis sa formation celui de renforcer la cuisine créative avec sobrassada de Majorque. Cela est illustré par les différents livres de recette présentés depuis lors jusqu’à aujourd’hui.

Après le premier livre : “ La Cuisine de la Sobrassada de Majorque” dans lequel était publiée une sélection des recettes les plus populaires, plusieurs brochures ont été éditées avec d’autres suggestions complètement inédites, dans lesquelles étaient augmentées toutes les possibilités que la saveur et la qualité de la sobrassada de Majorque offrent à la gastronomie actuelle.

Avec la présentation de l’édition présente ”SOBRASSADA DE MAJORQUE, SAVEUR ET COULEUR”, le Conseil Régulateur de la D.E. Sobrassada de Majorque fait un pas de plus et offre une nouvelle sélection de créations de la cuisine la plus avant-gardiste de Majorque, coordonnée par notre conseiller Antoni Pinya. On remarquera les collaborations de Tolo et Oscar du restaurant Xoriguer, Tomeu Caldentey du restaurant El Olivo, Sebastià Esteva du restaurant Vistamar, et du maître charcutier Xesc Reina.

Entre les recettes publiées, une dégustation variée de hors d’œuvre est offerte. On compte parmi les premières suggestions très appétissantes la Salade de patate avec sobrassada de Majorque, les Grandes tartines de pain avec langoustines et ananas, le Bouillon (suquet) de sobrassada de Majorque, la Terrine de légumes avec sobrassada de Majorque. Pour le plat principal, une sélection variée et créative de 9 plats est proposée : Magret de canard avec sobrassada de Majorque et abricots secs, Tumbet (plat typique de Majorque) avec sobrassada de Majorque, Ragoût de baudroie avec du chou, etc. Et les desserts sont sans aucun doute réellement intéressants et suggestifs : Fantaisie de sobrassada de Majorque avec des figues, Gratin de fruit frais avec sobrassada de Majorque, Pommes au four avec sobrassada de Majorque, etc.

Le Conseil Régulateur a également veillé spécialement à la présentation et au stylisme du livre. C’est l’“Institut d’Innovació Empresarial de les Illes Balears” IDI, qui s’en est chargé, avec des photographies de Xisco Monserrat et Nico Martinez, et le stylisme de Marta Torres.

La sobrassada de Majorque continue ainsi d’apporter une fois de plus son caractère spécifique à la cuisine la meilleure et la plus créative d’aujourd’hui.