Magret de pato con Sobrasada de Mallorca y miel

  • Magret de pato con Sobrasada de Mallorca y miel

Ingredientes (para dos comensales):

  • Un magret de pato
  • Una cucharada de puerro cortado finamente
  • Media copa de vino moscatel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 dl. de jugo de carne
  • 50 g de Sobrasada de Mallorca
  • 100 g de verduras cocidas al vapor o arroz cocido
  • Sal y pimienta blanca molida

Elaboración:

  • Sazonar el magret de pato con un poco de sal y pimienta. Freír en una sartén con el aceite de oliva la carne por ambos lados durante 9 minutos sobre un calor medio, cinco minutos por el lado de la piel y 4 por el lado de la carne.
  • Disponer la carne en un plato una vez frita. Retirar la mitad de la grasa de la sartén.
  • Rehogar el puerro con la grasa restante de la sartén. Añadir el vino de moscatel y dejar reducir. Agregar la sobrasada y seguidamente la miel. Cocer durante 3 minutos aproximadamente. Incorporar el jugo durante la cocción.
  • Verter la salsa obtenida en el centro de cada plato trinchante. Filetear el magret de pato y repartir los filetes obtenidos en los platos.
  • Guarnecer la carne fileteada con unas verduras o arroz cocido.

Tiempo de elaboración: 30 minutos