Magret de pato con Sobrasada de Mallorca y miel

  • Magret de pato con Sobrasada de Mallorca y miel

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para dos comensales

Un magret de pato

Una cucharada de puerro cortado finamente

Media copa de vino moscatel

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de miel

1 dl. de jugo de carne

50 g de Sobrasada de Mallorca

100 g de verduras cocidas al vapor o arroz cocido

Sal y pimienta blanca molida

 

Elaboración

Sazonar el magret de pato con un poco de sal y pimienta. Freír en una sartén con el aceite de oliva la carne por ambos lados durante 9 minutos sobre un calor medio, cinco minutos por el lado de la piel y 4 por el lado de la carne. Disponer la carne en un plato una vez frita. Retirar la mitad de la grasa de la sartén. Rehogar el puerro con la grasa restante de la sartén. Añadir el vino de moscatel y dejar reducir. Agregar la sobrasada y seguidamente la miel. Cocer durante 3 minutos aproximadamente. Incorporar el jugo durante la cocción. Verter la salsa obtenida en el centro de cada plato trinchante. Filetear el magret de pato y repartir los filetes obtenidos en los platos. Guarnecer la carne fileteada con unas verduras o arroz cocido.