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  Lomo de cordero relleno de sobrasada y caviar de berenjena

  Ingredientes (para cuatro comensales): 180 g de lomo de cordero por cada comensal 400 g de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar) 200 g de caviar de berenjena (pulpa de berenjena asada mezclada […]

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  Bolitas de manzana al horno con Sobrasada de Mallorca

  Ingredientes (para cuatro comensales): 4 manzanas 1 vaso de vino moscatel 4 cdts. de azúcar 40 g. de Sobrasada de Mallorca Elaboración: Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados. Darles la forma de bola a cada […]

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  “Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca

  Ingredientes (para cuatro comensales): 250 g de carne de cerdo negro picada 250 g de hígado picado 1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha Dos huevos Sal, pimentón y pimienta Redaño de cerdo 300 g de […]

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  Guiso de bacalao con Sobrasada de Mallorca

  Ingredientes (para cuatro comensales): ½ Kg. de callos de bacalao ½ litros de caldo de pescado 100 gramos de setas variadas 25 gramos de Sobrasada de Mallorca 4 alcachofas ¼ cebolla picada 1 c/cs de perejil […]

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  Flautas con Sobrasada de Mallorca caliente

  Flauta con Sobrasada de Mallorca y quesos: Untar la barrita de pan con la sobrasada. Salpicar con queso rallado como: Mahonés curado, Parmesano, Emmenthal, Manchego, entre otros y gratinar. Servir caliente Flauta con Sobrasada de […]

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  Coulant de Sobrasada de Mallorca y hongos blancos con emulsión de queso y sopa de almendras tostadas

  Ingredientes: Centros de hongo blanco: 200 g. de hongos blancos 50 g. mantequilla ½ puerro picado 3 dl. fondo magro 1 dl. nata 50 g. micri Sal Emulsión de queso: ½ l. de leche del […]

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