Ingredientes (para cuatro comensales):

• 100 gramos de carne magra de cerdo cortada en dados
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• ½ dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
• 2 huevos cocidos en láminas
• 1 brote de mejorana
• 1 cebolla cortada muy fina
• 1 manojo de espinacas limpias y cortadas en trozos
• 50 g. de Sobrasada de Mallorca
• ½ botifarró cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 l. de agua
• Sal y pimienta

Elaboración:

• Sazonar la carne con sal y pimienta.
• Sofreír los dados de carne magra en una cazuela con aceite de oliva virgen.
• Añadir el ajo y la cebolla.
• Una vez rehogada la cebolla, agregar la sobrasada, el butifarró y la mejorana.
• Sazonar con una pizca de sal.
• Verter el agua y dejar cocer durante unos 15 minutos.
• Agregar los garbanzos cocidos con las espinacas y el huevo hervido.
• Dejar cocer 2 minutos y rectificar de sal, si es necesario.
• Una vez cocidas las espinacas, retirar la cazuela del fuego y, a continuación, servir los garbanzos.

Tiempo de elaboración: 50 minutos