Puré de calabaza con picatostes y Sobrasada de Mallorca

  • Puré de calabaza con picatostes y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 l. de agua
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca
  • 100 g. de pan cortado en dados
  • 2 puerros pequeños pelados y cortados en trozos
  • 2 patatas peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla grande pelada y cortada en trozos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en trozos
  • 300 g. de calabaza cortada en trozos
  • 1,5 dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • Sal

Elaboración:

  • Poner el agua a hervir en una cacerola con una pizca de sal.
  • Añadir los puerros, la zanahoria, la cebolla, la patata y un chorro de aceite.
  • Tras media hora, agregar la calabaza.
  • Una vez cocida la calabaza, retirar la cacerola del fuego.
  • Rectificar de sal, si es necesario, y triturarlo todo con la batidora.
  • Calentar el aceite de oliva restante en una sartén.
  • Freír los dados de pan y reservarlos en un plato.
  • Añadir la sobrasada y freírla.
  • Verter el puré en los boles y servir con una cucharada de sobrasada frita y unos dados de pan frito.

Tiempo de elaboración: 50 minutos