CREMA DE CALABAZA CON PICATOSTES Y SOBRASADA DE MALLORCA

  • CREMA DE CALABAZA CON PICATOSTES Y SOBRASADA DE MALLORCA
Ingredientes para cuatro comensales

1 l. de agua

50 g. de sobrasada de Mallorca

100 g. de pan cortado en dados

2 puerros pequeños pelados y cortados en trozos

2 patatas peladas y cortadas en trozos

1 cebolla grande pelada y cortada en trozos

1 zanahoria pelada y cortada en trozos

300 g. de calabaza cortada en trozos

1,5 dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca

Sal

Elaboración

Poner el agua a hervir en una cacerola con una pizca de sal.

Añadir los puerros, la zanahoria, la cebolla, la patata y un chorro de aceite.

Tras media hora, agregar la calabaza.

Una vez cocida la calabaza, retirar la cacerola del fuego.

Rectificar de sal, si es necesario, y triturarlo todo con la batidora.

Calentar el aceite de oliva restante en una sartén.

Freír los dados de pan y reservarlos en un plato.

Añadir la sobrasada y freírla.

Verter el puré en los boles y servir con una cucharada de sobrasada frita y unos dados de pan frito.