Puré de patata y perejil con Sobrasada de Mallorca y confitura de jengibre

  • Puré de patata y perejil con Sobrasada de Mallorca y confitura de jengibre

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 kg. de patatas peladas y cortadas en dados
  • 1 cucharada de perejil cortado muy fino
  • 100 g. de confitura de jengibre
  • 100 g. de Sobrasada de Mallorca
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:

  • Poner a hervir las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  • Una vez cocidas pasar las patatas por el pasapurés.
  • Sazonar el puré de patata con una pizca de sal y aceite de oliva.
  • Calentar la sobrasada en una sartén con la confitura.
  • Con dos cucharas, formar bolas de puré y colocarlas en los platos.
  • Verter la salsa de sobrasada con la confitura de jengibre por encima de las bolas de puré y servir.

Tiempo de elaboración: 50 minutos