Sobrassada de Mallorca

Tortada rellena de Sobrasada de Mallorca y membrillo

Ingredientes (para ocho comensales): Medio kilo de pasta de hojaldre 200 g de Sobrasada de Mallorca cortada en finas rodajas 200 g de membrillo Una cucharada de azúcar en grano Un huevo batido Elaboración: Laminar […]

Pavo relleno de Sobrasada de Mallorca y albaricoques secos

Ingredientes (para cuatro comensales): 4 escalopes de pechuga de pavo espalmados 100 g de albaricoques secos 150 g de Sobrasada de Mallorca 50 g de azúcar 1 dl de agua 100 g de almendras tostadas […]

Consomé de jamón con huevos de Sobrasada de Mallorca y trufa

Ingredientes (para cuatro comensales): 2 huesos de jamón blanqueados 2 tomates 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 4 huevos frescos 50 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro 40 g. de trufa (preferentemente blanca) Menta, […]

Lomo de cordero relleno de sobrasada y caviar de berenjena

Ingredientes (para cuatro comensales): 180 g de lomo de cordero por cada comensal 400 g de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar) 200 g de caviar de berenjena (pulpa de berenjena asada mezclada […]

Bolitas de manzana al horno con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 4 manzanas 1 vaso de vino moscatel 4 cdts. de azúcar 40 g. de Sobrasada de Mallorca Elaboración: Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados. Darles la forma de bola a cada […]

“Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 250 g de carne de cerdo negro picada 250 g de hígado picado 1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha Dos huevos Sal, pimentón y pimienta Redaño de cerdo 300 g de […]

Guiso de bacalao con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): ½ Kg. de callos de bacalao ½ litros de caldo de pescado 100 gramos de setas variadas 25 gramos de Sobrasada de Mallorca 4 alcachofas ¼ cebolla picada 1 c/cs de perejil […]

Flautas con Sobrasada de Mallorca caliente

Flauta con Sobrasada de Mallorca y quesos: Untar la barrita de pan con la sobrasada. Salpicar con queso rallado como: Mahonés curado, Parmesano, Emmenthal, Manchego, entre otros y gratinar. Servir caliente Flauta con Sobrasada de […]

Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.