Sobrassada de Mallorca

Lomo de cordero de la Sierra de Tramuntana relleno de sobrasada de mallorca y caviar de berenjena en salsa de romero

Ingredientes para cuatro comensales 180 g de lomo de cordero por cada comensal 400 g de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar) 200 g de caviar de berenjena (pulpa de berenjena […]

“Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales 250 g de carne de cerdo negro picada 250 g de hígado picado 1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha Dos huevos Sal, pimentón y pimienta Redaño de cerdo 300 g de […]

Montaditos de cigalas con piña

Ingredientes 100 g de Sobrasada de Mallorca bien curada 24 cigalas cocidas y peladas Media piña bien madura Una cucharada de miel Una cucharada de vinagre 24 rodajas de pan tipo “baguette” Elaboración Sacar la […]

Ensalada de patata con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales 600 g de patatas cocidas con la piel 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 cebolla cortada bien fina Una cucharada de vinagre 1 dl de aceite de oliva Una cucharada […]

Aguja de cerdo confitado sobre tortada de cocido con salsa de Sobrasada de Mallorca y setas

Ingredientes para cuatro comensales 1 kg de aguja de cerdo 100 g de Sobrasada de Mallorca 1 puerro cortado finamente 200 g de setas de temporada 500 g de verduras para el cocido (zanahorias, apio, […]

Salteado de champiñones con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales 75 g de Sobrasada de Mallorca 1/2 dl de aceite de oliva 750 g de champiñones 1 diente de ajo cortado finamente Una cucharada de postre de hinojo fresco cortado finamente […]

Revuelto de huevos con Sobrasada de Mallorca y cebolletas

Ingredientes para cuatro comensales 8 huevos Un manojo de cebolletas tiernas 100 g de Sobrasada de Mallorca 0,5 dl de aceite de oliva Sal 1 cucharada de perejil cortado finamente Elaboración Limpiar el manojo […]

Raviolis de Sobrasada de Mallorca con crema de cebolla

Ingredientes para cuatro comensales 300 g de pasta fresca al huevo 2 cebollas cortadas finamente 1 diente de ajo 300 g de setas cortadas finamente 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 dl […]

Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.