Sobrassada de Mallorca

Coulant de Sobrasada de Mallorca y hongos blancos con emulsión de queso y sopa de almendras tostadas

Ingredientes: Centros de hongo blanco: 200 g. de hongos blancos 50 g. mantequilla ½ puerro picado 3 dl. fondo magro 1 dl. nata 50 g. micri Sal Emulsión de queso: ½ l. de leche del […]

Cupcakes de Sobrasada de Mallorca y miel

Recetas Dulces con Sobrasada de Mallorca. Juan Ramón Martínez Jiménez Ingredientes para 12 cupcakes: Para la masa: 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar blanco 3 huevos medianos 220 gr. […]

Conejo dorado con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 conejo cortado a trozos regulares 1 dl de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados finamente 50 g de almendras tostadas Una cebolla […]

Raviolis de Sobrasada de Mallorca y pera con consomé de jamón ibérico

Ingredientes (para seis comensales): Raviolis: 400 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro 3 g. de jengibre confitado en fina brunoise 3 peras de agua La piel de una naranja rallada La piel de una […]

Bombita de patata con pulpo y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para 6-8 comensales): Masa patata: 1 kg de patata parmentier 20 gramos de sal gorda 1 yema de huevo 50 gramos de Sobrasada de Mallorca 5 gramos de pimentón de la vera 20 gramos de nata […]

Cazuela de rape con col y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 100 gramos de Sobrasada de Mallorca cortada a dados Una cucharada de perejil 200 gramos de níscalos cortados a gajos 2 dientes de ajo cortados finamente 8 trozos de rape de […]

Tallarines con rebozuelos y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): Un puerro (su parte blanca) cortado en trozos muy finos Un tomate en rama pelados y cortados en trozos pequeños 250 g. de tallarines 50 g. de tirabeques 100 g. de rebozuelos […]

Tarrina de verduras con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para ocho comensales): Un manojo de espinacas cocidas y escurridas 50 g de harina floja 1 cebolla cortada bien fina 1 puerro cortado bien fino 1 diente de ajo cortado bien fino 200 g de […]

Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.