Sobrassada de Mallorca

Mejillones con Sobrasada de Mallorca y tomate confitado

Taller Sobrasada de Mallorca octubre 2019. Koldo Royo Ingredientes: 140 gr Sobrasada de Mallorca 120 gr tomate confitado 2 cucharas de chalotas confitadas 6 dientes de ajo confitado 1,4kg mejillones limpios 180 ml vino blanco una […]

Fantasía de Sobrasada de Mallorca con higos

Ingredientes: 200 g de Sobrasada de Mallorca 24 rodajas de pan tipo “baguette” 8 higos Unas hojas de perejil Elaboración: Sacar la sobrasada del frigorífico media hora antes de elaborar los canapés. Tostar el pan […]

Codornices con Sobrasada de Mallorca y miel

Ingredientes (para cuatro comensales): 8 codornices deshuesadas separando las pechugas de los muslos con tibia 100 g de Sobrasada de Mallorca 25 g de miel 1 manojo de espinacas 100 g de rebozuelos (Cantharellus cibarius) […]

Raviolis de Sobrasada de Mallorca con crema de cebolla

Ingredientes (para cuatro comensales): 300 g de pasta fresca al huevo 2 cebollas cortadas finamente 1 diente de ajo 300 g de setas cortadas finamente 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 dl de leche […]

Cazuela de patatas picantes con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 1 kg. de patatas nuevas peladas y cortadas en dados 75 g. de manteca de cerdo o 1 dl. de aceite oliva virgen de Mallorca 1 cucharada de finas hierbas cortadas […]

“Risotto” con espinacas, setas y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 100 g de Sobrasada de Mallorca 150 g de setas limpias y cortadas a trozos pequeños (aprovechar las setas de cada estación o utilizar setas cultivadas) 1 tomate maduro pelado y cortado […]

Flan de zanahoria con salsa de espinacas y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para ocho moldes de flan): 400 gramos de zanahorias 4 huevos ½ litros de leche 50 gramos de Sobrasada de Mallorca 1 manojo de espinacas ½ cebolla ¼ litros de aceite de oliva virgen […]

Salteado de champiñones con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 75 g de Sobrasada de Mallorca 1/2 dl de aceite de oliva 750 g de champiñones 1 diente de ajo cortado finamente Una cucharada de postre de hinojo fresco cortado finamente Sal […]

Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.