Sopa de almendras con Sobrasada de Mallorca

  • Sopa de almendras con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 litro de caldo de carne
  • 150 g. de almendras de Mallorca tostadas y picadas
  • 30 g. de harina floja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • 30 g. de Sobrasada de Mallorca

Elaboración:

  • Calentar el aceite en una cacerola.
  • Agregar la harina y las almendras y mezclar.
  • Verter el caldo, poco a poco, hasta que quede perfectamente mezclado .
  • Añadir la sobrasada.
  • Dejar cocer hasta que la sopa espese, sin parar de remover.
  • Rectificar de sal.
  • Retirar la cacerola del fuego.
  • Triturarlo todo con la batidora.
  • Colar la sopa con un colador chino.
  • Servir muy caliente.

Tiempo de elaboración: 30 minutos