Sopa de puerros y berros con Sobrasada de Mallorca

  • Sopa de puerros y berros con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 manojo de berros
  • 2 puerros limpios y cortados en rodajas
  • 3 patatas peladas y cortadas en pequeños dados
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca
  • 1l. de caldo vegetal
  • Sal

Elaboración:

  • Calentar el aceite en una cazuela.
  • Añadir los puerros y rehogarlos.
  • Verter el caldo vegetal o el agua.
  • Cuando empiece a hervir, agregar las patatas, la sobrasada y una pizca de sal.
  • Una vez estén cocidas las patatas, añadir los berros (sólo las hojas).
  • Tras hervir durante 1 minuto, retirar la cazuela del fuego.
  • A continuación, servir la sopa en platos soperos o boles.

Tiempo de elaboración: 40 minutos