Sopa tostada de caldo de pavo y espinacas con Sobrasada de Mallorca

  • Sopa tostada de caldo de pavo y espinacas con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 1 muslo de pavo
  • 30 g. de Sobrasada de Mallorca
  • 2 puerros cortados
  • 1 hoja de apio
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de col
  • 1 manojo de espinacas limpias
  • 80 g. de pan tostado
  • Sal

Elaboración:

  • Poner el muslo de pavo en una cacerola con 2 litros de agua al fuego.
  • Dejar cocer durante una hora a fuego lento.
  • Añadir los puerros, las zanahorias, la cebolla, el apio y una pizca de sal; transcurrida media hora, agregar la col y la sobrasada.
  • Tras cocer durante media hora más, retirar la cacerola del fuego.
  • Una vez la carne esté cocida, colar el caldo.
  • Cortar el pavo y separar.
  • Llevar de nuevo el caldo de la cacerola a ebullición.
  • Añadir las espinacas y, tras unos minutos, retirar la cacerola del fuego.
  • Colocar el pan tostado dentro de los boles.
  • Escaldar las espinacas con el caldo y servir la sopa.

Tiempo de elaboración: 50 minutos