Tallarines con champiñones y Sobrasada de Mallorca

  • Tallarines con champiñones y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 400 g de tallarines
  • 1 cebolla grande cortada finamente
  • 50 g de Sobrasada de Mallorca
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • 200 g de champiñones cortado en juliana
  • 100 g de zanahoria cortada en juliana
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de hinojo fresco cortado en pequeños trozos
  • 50 g de queso parmesano rallado

Elaboración:

  • Rehogar en una cacerola la cebolla, la zanahoria y el ajo con el aceite de oliva.
  • Añadir los champiñones y la sobrasada una vez rehogada la cebolla y la zanahoria.
  • Dejar cocer cinco minutos aproximadamente.
  • Sazonar con sal y una pizca de pimienta blanca molida. Incorporar el hinojo y retirar la cacerola del fuego. Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal (8 minutos aprox.).
  • Escurrir la pasta una vez cocida. A continuación añadir la pasta a la cacerola junto con la salsa y mezclar. Servir la pasta acompañada del queso parmesano.

Tiempo de elaboración: 45 minutos