Tallarines con rebozuelos y Sobrasada de Mallorca

  • Tallarines con rebozuelos y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • Un puerro (su parte blanca) cortado en trozos muy finos
  • Un tomate en rama pelados y cortados en trozos pequeños
  • 250 g. de tallarines
  • 50 g. de tirabeques
  • 100 g. de rebozuelos
  • 50 g. de Sobrasada de Mallorca
  • Una cucharada de perejil picado muy fino
  • 3 hojas de hierbabuena
  • 1 diente de ajo
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • Sal

Elaboración:

  • Sofreír el puerro con un poco de aceite en una cazuela.
  • Agregar el tomate.
  • Sazonar con una pizca de sal.
  • Incorporar los rebozuelos y la sobrasada, sofreír durante 5 minutos.
  • Verter el caldo y dejar hervir 5 minutos.
  • Incorporar los tallarines y las hojas de hierbabuena.
  • Dejar cocer durante 7 minutos y a media cocción incorporar la picada de ajo y perejil con los tirabeques.
  • Rectificar de sal y retirar la cazuela del fuego.
  • Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Receta cortesía del Restaurante Ca’n Carrossa. Xef: Joan Abrines