“Tumbet” hecho con Sobrasada de Mallorca

  • “Tumbet” hecho con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales):

  • 600 g de patata pelada y cortada a rodajas
  • 600 g de berenjenas cortadas a rodajas
  • 500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares
  • 400 g de calabacines cortados a rodajas
  • 400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños
  • 150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo
  • Medio litro de aceite de oliva y sal

Elaboración:

  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal. Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.
  • Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas; seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.
  • Incorporar seguidamente el tomate.
  • Sazonar con un poco de sal y pimienta.
  • Dejar cocer siete minutos aproximadamente.
  • Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.

Tiempo de elaboración: 45 minutos