“Tumbet” con Sobrasada de Mallorca

  • “Tumbet” con Sobrasada de Mallorca

 

Ingredientes para cuatro comensales

600 g de patata pelada y cortada a rodajas

600 g de berenjenas cortadas a rodajas

500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares

400 g de calabacines cortados a rodajas

400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños

150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas

2 dientes de ajo

Medio litro de aceite de oliva y sal

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén.

Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal. Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.

Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas; seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.

Incorporar seguidamente el tomate.

Sazonar con un poco de sal y pimienta.

Dejar cocer siete minutos aproximadamente.

Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.

Tiempo de elaboración: 45 minutos