Sobrassada de Mallorca

Puré de guisantes secos con aceite de oliva virgen y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 200 gramos de guisantes secos ½ dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca 1 cebolla cortada en trozos 1 diente de ajo pelado y cortado en trozos 1 patata pelada […]

“Suquet” hecho con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 200 g de Sobrasada de Mallorca 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de azúcar Elaboración: Disponer en una cacerola el agua, el vinagre y la sobrasada a […]

Tallarines de mar y montaña con Sobrasada de Mallorca

Margalida Alemany (chef) Ingredientes (para cuatro comensales): 250 gr de sepia 50 gr de chalotas 150 gr de «esclatasangs» 8 gambas mallorquinas Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro Coñac Vino Blanco Elaboración: Limpiar la sepia y […]

“Tumbet” hecho con Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 600 g de patata pelada y cortada a rodajas 600 g de berenjenas cortadas a rodajas 500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares 400 g de calabacines cortados […]

Potaje de garbanzos con huevos y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 100 gramos de carne magra de cerdo cortada en dados 400 gramos de garbanzos cocidos ½ dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca 2 huevos cocidos en láminas 1 brote […]

Samosas mallorquinas con Sobrasada de Mallorca

Marina San José (Actriz) Ingredientes (para seis comensales): 60/70 gr Aceite de Oliva 350 gr Berenjena 100 gr Cebolletas 300 gr Sobrasada de Mallorca Pimienta negra y Sal Masa Filo o similar (tiras de 7/8 cm) […]

Puré de calabaza con picatostes y Sobrasada de Mallorca

Ingredientes (para cuatro comensales): 1 l. de agua 50 g. de Sobrasada de Mallorca 100 g. de pan cortado en dados 2 puerros pequeños pelados y cortados en trozos 2 patatas peladas y cortadas en […]

Mejillones con Sobrasada de Mallorca y tomate confitado

Taller Sobrasada de Mallorca octubre 2019. Koldo Royo Ingredientes: 140 gr Sobrasada de Mallorca 120 gr tomate confitado 2 cucharas de chalotas confitadas 6 dientes de ajo confitado 1,4kg mejillones limpios 180 ml vino blanco una […]

Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.