Recetas

El modo tradicional de consumir la sobrasada de Mallorca consiste en extenderla sobre una rebanada de pan. Esta forma de consumo cuenta, además con múltiples variantes: una vez untada la sobrasada en el pan se puede regar con miel, azúcar o con mermelada de albaricoque.

Pero las posibilidades gastronómicas de la sobrasada no concluyen aquí (a la sobrasada) la encontraremos en platos de carne, de verduras, de pescado e incluso en algunos postres.

  • Montaditos de huevos de codorniz con Sobrasada de Mallorca

      Ingredientes Una longaniza de Sobrasada de Mallorca 24 rodajas de pan de tipo “baguette” 24 huevos de codorniz Aceite de oliva para freír los huevos Sal   Elaboración Tostar el pan. Freír los huevos […]

  • Judías verdes salteadas con Sobrasada de Mallorca

    Ingredientes para cuatro comensales 600 g de judías verdes limpias y sin hilos 1 cebolla cortada en juliana 2 dientes de ajo cortados finamente 1 hoja de laurel 1 brote de mejorana 100 g de […]

  • Croquetas de Sobrasada de Mallorca

    Ingredientes (para cuatro comensales) 180 g de manteca de cerdo 400 g de harina 9 dl de leche 200 g de Sobrasada de Mallorca Una cucharada de perejil picado Una cebolla, 2 huevos batidos y […]

  • Codornices con Sobrasada de Mallorca y miel

    Ingredientes para 4 comensales: 8 codornices deshuesadas separando las pechugas de los muslos con tibia 100 g de Sobrasada de Mallorca 25 g de miel 1 manojo de espinacas 100 g de rebozuelos (Cantharellus cibarius) […]

  • “Risotto” con espinacas, setas y Sobrasada

    Ingredientes: 100 g de Sobrasada de Mallorca 150 g de setas limpias y cortadas a trozos pequeños (aprovechar las setas de cada estación o utilizar setas cultivadas) 1 tomate maduro pelado y cortado a trozos […]

  • Galletas saladas con Sobrasada de Mallorca y miel

    Ingredientes para 4 comensales Sobrasada de Mallorca bien curada 2 cucharadas de agua 24 galletas saladas tipo Inca 3 cucharadas de miel Elaboración del plato Sacar la sobrasada del frigorífico una hora antes de elaborar […]

  • Manzanas al horno con Sobrasada de mallorca

    Ingredientes: 4 manzanas tipo golden 50 g de Sobrasada de Mallorca 4 cucharadas de azúcar Medio vaso de vino blanco Elaboración: Descorazonar las manzanas. Disponer las manzanas en un recipiente de material refractario. Colocar en […]

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El Consejo Regulador, es un organismo que vela por un producto de calidad.

A principios de 1996, la Unión Europea otorgó a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida, que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea.