CONSEJO REGULADOR | PRESENTACIÓN Y FUNCIONES
![Andreu Palou 18](https://sobrasadademallorca.org/wp-content/uploads/2023/07/Andreu-Palou-18-scaled.jpg)
El Consejo Regulador (CR) es una entidad asociativa integrada por elaboradores que voluntariamente se inscriben en los dos registros de la IGP; Sobrassada de Mallorca y de Sobrassada de Mallorca de Porc Negre.
Cuida de su prestigio, defensa, promoción e informa los consumidores sobre las características específicas de calidad y se encarga de la gestión, la certificación, el cumplimiento de los requisitos de producción, elaboración, curado, comercialización y etiquetado con la finalidad de mantener la esencia de la Sobrassada de Mallorca.
Se encarga de aplicar las normas del Reglamento y velar por su cumplimento, mediante el control y la certificación de producto. Para llevarlo a cabo el CR cuenta con personal técnico cualificado y con competencia técnica.
El derecho de uso de la marca “Mallorca como IGP (Indicación Geográfica Protegida)” mediante propaganda, publicidad, documentación o etiquetas, es exclusivo de los elaboradores inscritos que disponen de certificación y para las sobrasadas amparadas por esta IGP.
Para poder realizar el control el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca está acreditado por ENAC con la acreditación no56/C-PR147 según norma UNE-EN ISO/IEC 17065 para la certificación de productos del sector agroalimentario (sobrasada)
![logo enac](https://sobrasadademallorca.org/wp-content/uploads/2023/07/logo-enac.png)
![Esquema-Consejo-Regulador](https://sobrasadademallorca.org/wp-content/uploads/2023/07/Esquema-Consejo-Regulador.png)
El Consejo Regulador mantiene anualmente la certificación de los elaboradores inscritos. Para ello deben superar un plan de control de calidad, a través del cual deben demostrar que cumplen con TODOS los requisitos y garantías necesarias para elaborar la Sobrassada de Mallorca.
Se realizan auditorias periódicas y la Sobrassada de Mallorca es sometida a rigurosos exámenes, físicos, químicos y sensoriales con el fin de garantizar que cumple con las especificaciones de la IGP.
Realiza el control del cerdo negro mallorquín con la finalidad de asegurar la alimentación y crianza adecuadas.
El CR cuenta, desde 1999, con un Panel de Cata propio, dirigido por un director de Cata y constituido por personas expertas que poseen un conocimiento profundo de la Sobrassada de Mallorca.
Los miembros del Panel de Cata, evalúan las muestras de Sobrassada de Mallorca y Sobrassada de Mallorca de Porc Negre, recogidas por los servicios de auditoría, utilizando una ficha de cata normalizada y determinan si el producto es apto para llevar la etiqueta identificativa.
Los interesados en informarse sobre los esquemas de certificación de nuestra entidad pueden contactar con nuestras oficinas.
![PRESENTACIÓN Y FUNCIONES EQUIPO](https://sobrasadademallorca.org/wp-content/uploads/2023/07/PRESENTACION-Y-FUNCIONES-EQUIPO.jpg)
COMPOSICIÓN DEL PLENO DEL CONSEJO REGULADOR
Presidente
Sr. D. Andreu Palou Oliver
Vice-Presidente
Sr. D. Joan Frau Mayol
Vocales Elaboradores Sección A
Sr. D. Joan Suñer Galmes
Sra. Dña. Margalida Obrador Bennasar Sr. D. Joan Jaume Matas
Sr. D. Cristian Tejedor Andersen
Vocales Elaboradores Sección B
Sra. Dña. Catalina Maria LLinás Mestre
Secretaria
Sra. Dña. Antonia Ma Torres Oliver
El CR de la IGP Sobrassada de Mallorca es miembro de la Asociación Española de Denominaciones de Origen – ORIGEN ESPAÑA – entidad que creada para proteger e impulsar las DOP e IGP Agroalimentarias y actúa como vector de comunicación e interlocutor destacado ante los organismos vinculados a las denominaciones de origen a nivel nacional, europeo e internacional.