La Sobrassada de Mallorca después de 2021, se une para redoblar sus esfuerzos en una estrategia centrada en la calidad.

• La importancia de mantener la calidad ha quedado manifiesta y junto a extremar las garantías de calidad del producto estrella de Mallorca, vamos a potenciar la promoción de su conocimiento
• Nuestros elaboradores intentan sobrevivir al impacto económico que en los últimos meses ya supone el crecimiento de los costes de producción, la energía eléctrica, las materias primas y auxiliares -materiales de embalaje, logísticos, etc., y otros asociados a nuestra insularidad

El viernes 8 de julio, el Consejo Regulador Sobrasada de Mallorca, celebró su reunión anual con los inscritos en la IGP, en GPRO Valparaíso Palace Hotel.

Después de la jornada de trabajo y celebración; donde se trataron temas de interés y explicaron nuevos proyectos.

Se valoró el inicio, la evolución y futuro de la presencia en redes sociales a través de la intervención de Brisa Loperena, Social Media Manager, responsable de redes sociales de la IGP Sobrassada de Mallorca.

Se expusieron las conclusiones del Estudio de las características nutricionales de la Sobrassada de mallorca y los posibles claims de etiquetado realizado por el   Grupo de Investigación Nutrigenómica, Biomarcadores y Evaluación de riesgos de la UIB.

Se desarrolló el nuevo proyecto de calidad sensorial, el inicio de un nuevo proceso de selección de catadores para el Jurado de Cata abierto a todos los interesados, la informatización de la sesión de cata, por parte de Antonia M Torres del Consejo Regulador y desde la UIB Carmen Rosselló y Susana Simal del Grupo de Investigacion de Enginyeria Agroalimentaria.

El presidente del Consejo Regulador, Andreu Palou expreso que han sido años difíciles en los que el sector ha aguantado, dada la magnitud e impacto sanitario y social de la Pandemia, los últimos acontecimientos de estos meses y el importante sobrecoste de las materias primas y todos los insumos asociados a las empresas agroalimentarias. La importancia de mantener la calidad ha quedado manifiesta y junto a extremar las garantías de calidad del producto estrella de Mallorca, vamos a potenciar la promoción de su conocimiento, potenciando estudios sobre las excelentes propiedades de la Sobrasada de Mallorca, su promoción e internacionalización.

Ahora nuestros elaboradores intentan sobrevivir al impacto económico que en los últimos meses ya supone el crecimiento de los costes de producción, la energía eléctrica, las materias primas y auxiliares -materiales de embalaje, logísticos, etc., y otros asociados a nuestra insularidad. Y a esto se le añade que la crianza de cerdo negro, está haciendo frente a grandes subidas de los costes de producción por encima de los de comercialización.

Las intervenciones expusieron a los elaboradores, ganaderos , autoridades y prensa especializada, los proyectos realizados en redes sociales y el estudio nutricional , gracias a la ayuda de Fondos FEADER

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