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RECETAS

TALLARINES CON REBOZUELOS Y SOBRASSADA DE MALLORCA
Dificultad: Baja
50 min
4

INGREDIENTES

  • Un puerro (su parte blanca) cortado en trozos muy finos
  • Un tomate en rama pelados y cortados en trozos pequeños
  • 250 g. de tallarines
  • 50 g. de tirabeques
  • 100 g. de rebozuelos
  • 50 g. de Sobrassada de Mallorca
  • Una cucharada de perejil picado muy fino
  • 3 hojas de hierbabuena
  • 1 diente de ajo
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen de Mallorca
  • Sal

ELABORACIÓN

Sofreír el puerro con un poco de aceite en una cazuela. Agregar el tomate. Sazonar con una pizca de sal.

Incorporar los rebozuelos y la sobrasada, sofreír durante 5 minutos. Verter el caldo y dejar hervir 5 minutos.

Incorporar los tallarines y las hojas de hierbabuena. Dejar cocer durante 7 minutos y a media cocción incorporar la picada de ajo y perejil con los tirabeques.

Rectificar de sal y retirar la cazuela del fuego. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Receta cortesía del Restaurante Ca’n Carrossa. Xef: Joan Abrines