Tortada rellena de Sobrasada de Mallorca y membrillo
Ingredientes (para ocho comensales): Medio kilo de pasta de hojaldre 200 g de Sobrasada de Mallorca cortada en finas rodajas 200 g de membrillo Una cucharada de azúcar en grano Un huevo batido Elaboración: Laminar con la ayuda de un […]
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Pavo relleno de Sobrasada de Mallorca y albaricoques secos
Ingredientes (para cuatro comensales): 4 escalopes de pechuga de pavo espalmados 100 g de albaricoques secos 150 g de Sobrasada de Mallorca 50 g de azúcar 1 dl de agua 100 g de almendras tostadas y molidas 30 g de […]
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Consomé de jamón con huevos de Sobrasada de Mallorca y trufa
Ingredientes (para cuatro comensales): 2 huesos de jamón blanqueados 2 tomates 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 4 huevos frescos 50 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro 40 g. de trufa (preferentemente blanca) Menta, tomillo y tomero 1 dl. […]
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Lomo de cordero relleno de sobrasada y caviar de berenjena
Ingredientes (para cuatro comensales): 180 g de lomo de cordero por cada comensal 400 g de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar) 200 g de caviar de berenjena (pulpa de berenjena asada mezclada con escaluña rehogada con aceite […]
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Bolitas de manzana al horno con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 4 manzanas 1 vaso de vino moscatel 4 cdts. de azúcar 40 g. de Sobrasada de Mallorca Elaboración: Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados. Darles la forma de bola a cada cuadrado con la cuchilla. Colocar […]
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“Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 250 g de carne de cerdo negro picada 250 g de hígado picado 1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha Dos huevos Sal, pimentón y pimienta Redaño de cerdo 300 g de papada de cerdo Elaboración: Mezclar […]
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Guiso de bacalao con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): ½ Kg. de callos de bacalao ½ litros de caldo de pescado 100 gramos de setas variadas 25 gramos de Sobrasada de Mallorca 4 alcachofas ¼ cebolla picada 1 c/cs de perejil picado 1 c/cc harina Aceite […]
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Flautas con Sobrasada de Mallorca caliente
Flauta con Sobrasada de Mallorca y quesos: Untar la barrita de pan con la sobrasada. Salpicar con queso rallado como: Mahonés curado, Parmesano, Emmenthal, Manchego, entre otros y gratinar. Servir caliente Flauta con Sobrasada de Mallorca y manzana caramelizada: Untar […]
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Coulant de Sobrasada de Mallorca y hongos blancos con emulsión de queso y sopa de almendras tostadas
Ingredientes: Centros de hongo blanco: 200 g. de hongos blancos 50 g. mantequilla ½ puerro picado 3 dl. fondo magro 1 dl. nata 50 g. micri Sal Emulsión de queso: ½ l. de leche del día 50 g. de queso […]
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Cupcakes de Sobrasada de Mallorca y miel
Recetas Dulces con Sobrasada de Mallorca. Juan Ramón Martínez Jiménez Ingredientes para 12 cupcakes: Para la masa: 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar blanco 3 huevos medianos 220 gr. de harina de fuerza 1 […]
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