PANADES DULCES CON SOBRASADA DE MALLORCA
Ingredientes: Para la Pasta: 150gr de azúcar polvo Media taza grande de manteca de cerdo Media taza de aceite Media taza de agua Zumo de una naranja Harina Floja (la que coja) Para el relleno: Sobrasada de Mallorca Carne de […]
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Tortada rellena de Sobrasada de Mallorca y membrillo
Ingredientes (para ocho comensales): Medio kilo de pasta de hojaldre 200 g de Sobrasada de Mallorca cortada en finas rodajas 200 g de membrillo Una cucharada de azúcar en grano Un huevo batido Elaboración: Laminar con la ayuda de un […]
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Pavo relleno de Sobrasada de Mallorca y albaricoques secos
Ingredientes (para cuatro comensales): 4 escalopes de pechuga de pavo espalmados 100 g de albaricoques secos 150 g de Sobrasada de Mallorca 50 g de azúcar 1 dl de agua 100 g de almendras tostadas y molidas 30 g de […]
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Consomé de jamón con huevos de Sobrasada de Mallorca y trufa
Ingredientes (para cuatro comensales): 2 huesos de jamón blanqueados 2 tomates 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 4 huevos frescos 50 g. de Sobrasada de Mallorca de cerdo negro 40 g. de trufa (preferentemente blanca) Menta, tomillo y tomero 1 dl. […]
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Lomo de cordero relleno de sobrasada y caviar de berenjena
Ingredientes (para cuatro comensales): 180 g de lomo de cordero por cada comensal 400 g de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar) 200 g de caviar de berenjena (pulpa de berenjena asada mezclada con escaluña rehogada con aceite […]
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Bolitas de manzana al horno con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 4 manzanas 1 vaso de vino moscatel 4 cdts. de azúcar 40 g. de Sobrasada de Mallorca Elaboración: Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados. Darles la forma de bola a cada cuadrado con la cuchilla. Colocar […]
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“Figatella de porc negre” con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): 250 g de carne de cerdo negro picada 250 g de hígado picado 1/4 de Sobrasada de Mallorca deshecha Dos huevos Sal, pimentón y pimienta Redaño de cerdo 300 g de papada de cerdo Elaboración: Mezclar […]
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Guiso de bacalao con Sobrasada de Mallorca
Ingredientes (para cuatro comensales): ½ Kg. de callos de bacalao ½ litros de caldo de pescado 100 gramos de setas variadas 25 gramos de Sobrasada de Mallorca 4 alcachofas ¼ cebolla picada 1 c/cs de perejil picado 1 c/cc harina Aceite […]
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Flautas con Sobrasada de Mallorca caliente
Flauta con Sobrasada de Mallorca y quesos: Untar la barrita de pan con la sobrasada. Salpicar con queso rallado como: Mahonés curado, Parmesano, Emmenthal, Manchego, entre otros y gratinar. Servir caliente Flauta con Sobrasada de Mallorca y manzana caramelizada: Untar […]
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Coulant de Sobrasada de Mallorca y hongos blancos con emulsión de queso y sopa de almendras tostadas
Ingredientes: Centros de hongo blanco: 200 g. de hongos blancos 50 g. mantequilla ½ puerro picado 3 dl. fondo magro 1 dl. nata 50 g. micri Sal Emulsión de queso: ½ l. de leche del día 50 g. de queso […]
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