La Sobrassada de Mallorca, un aliment de gran valor nutricional a més d’un plaer per al paladar.

La Sobrassada de Mallorca és un producte elaborat a partir d’ingredients seleccionats per les seves propietats i la seva qualitat. Principalment, destaquem la carn de porc i una combinació d’espècies com a ingredients clau. Tant la carn de porc com les espècies (principalment el pebre bord) destaquen per ser una font nutricional de micronutrients (vitamines i minerals) essencials per al correcte funcionament del nostre organisme. Així doncs, la Sobrassada de Mallorca pot considerar-se font d’un nombre considerable de minerals, com el ferro, el fòsfor, i el seleni, i de vitamines com les A, E, B3, B6 i B12. L’aportació significativa d’aquests micronutrients en la Sobrassada de Mallorca pot associar-se a una sèrie d’efectes beneficiosos. D’entre els efectes beneficiosos associats destaquem el correcte funcionament del sistema immunitari, sobretot després de la situació de pandèmia viscuda en els últims anys, la contribució al normal funcionament del metabolisme energètic, i disminució de la sensació de cansament i fatiga i el manteniment d’una bona funció psicològica.

A més, a pesar que la Sobrassada de Mallorca es considera un producte d’elevada densitat energètica per l’alt contingut en greixos, com que està elaborada exclusivament amb carn de porc d’elevada qualitat, presenta un perfil gras molt interessant des del punt de vista nutricional. Es caracteritza per una singular proporció de greixos insaturats, que poden arribar a representar més del 60% del total del greix. En concret, el perfil de greixos de la Sobrassada de Mallorca destaca pel seu notable contingut els àcids oleic i linoleic, als quals s’atribueixen efectes beneficiosos sobre la salut cardiovascular gràcies a les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. A més, cal destacar que una major proporció de greixos insaturats, en detriment dels greixos saturats, s’associa a una millor salut cardiovascular.

En conclusió, la Sobrassada de Mallorca presenta una sèrie de propietats interessants en l’àmbit nutricional. A més, ha de considerar-se que la qualitat individual dels aliments de la dieta és important, és evident que el conjunt d’aquesta juga un paper determinant sobre la salut. En aquest sentit, la dieta mediterrània, pròpia de la regió i amb unes característiques nutricionals òptimes, acompanya i permet el consum, en quantitats raonables, d’aliments tradicionals com la Sobrassada de Mallorca, àmpliament valorada no sols pel seu perfil nutricional, sinó també per la seva qualitat, sabor i origen.