• Nuevo método de análisis sensorial de la IGP Sobrassada de Mallorca

    Después de dos años de intenso trabajo junto con el Departamento de Química de la UIB hemos perfeccionado y mejorado el análisis sensorial de la Sobrassada de Mallorca. Se ha realizado gracias a la financiación […]

  • Concurso: Hoy sobrasada de Mallorca

    Bases. Participantes. Concurso de libre presentación – Para participar en el concurso #HoySobrasadadeMallorca solo tienes que publicar en tu blog una receta con fotografía entre cuyos ingredientes se incluya la Sobrasada de Mallorca – Para […]

  • Codornices con Sobrasada de Mallorca y miel

    Ingredientes para 4 comensales: 8 codornices deshuesadas separando las pechugas de los muslos con tibia 100 g de Sobrasada de Mallorca 25 g de miel 1 manojo de espinacas 100 g de rebozuelos (Cantharellus cibarius) […]

  • “Risotto” con espinacas, setas y Sobrasada

    Ingredientes: 100 g de Sobrasada de Mallorca 150 g de setas limpias y cortadas a trozos pequeños (aprovechar las setas de cada estación o utilizar setas cultivadas) 1 tomate maduro pelado y cortado a trozos […]

  • La ganiveta sobrasadera

    El objetivo del proyecto ha sido crear y desarrollar un nuevo instrumento de trabajo para la cocina. Tomando como referencia las características diferenciales que la Sobrassada de Mallorca ofrece como embutido frente a otros productos […]

  • Sobrasada de Mallorca, sabor y color

    El Consejo Regulador D.E. Sobrassada de Mallorca presenta un nuevo libro de innovadoras recetas, según los criterios de la cocina más actual. Han participado en su creación diversos restauradores de la cocina más vanguardista de […]

El Consejo Regulador, es un organismo que vela por un producto de calidad.

A principios de 1996, la Unión Europea otorgó a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida, que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea.